Meine Top 5 Sommerrezepte
Wir sind wirklich im Sommer angekommen! Heiß, schwül, und trotzdem so gut. Deshalb bekommt ihr heute die Top 5 meiner liebsten Sommerrezepte auf dem Blog.
Denn obwohl mich das Wetter wirklich glücklich macht, hab’ ich seit zwei Wochen ein paar eklige Zahnarzttermine, die so heftig waren, dass ich vor lauter Schmerzen sogar in der Arbeit ausgefallen bin und mit Eisbeutel und Schmerztabletten im abgedunkelten Zimmer lag. Zum Glück ist mir die Notfallambulanz dieses Wochenende erspart geblieben und mit etwas Glück ist nächste Woche mein letzter Termin. Also Panikpatientin natürlich doppelt super. Und ich kann mich seit Wochen nur noch von sehr kau-armen Gerichten ernähren. Deshalb gibt’s heute auch kein neues Rezept.
Aber was spricht eigentlich dagegen, die fünf beliebtesten Sommerrezepte auf dem Blog für euch in einen Beitrag zu packen? Nichts wie ich finde! Es sind nämlich wirklich leckere Sachen dabei, die dieses Jahr noch genauso gut schmecken. Ich hab’ für euch also ein bisschen gestöbert, schaut mal:
Top 5 Sommerrezepte — Sommerlicher Quinoa-Salat
Ein Dauerbrenner! Den Salat gibt es bei mir wirklich oft. Schnell gemacht, unglaublich lecker und auch eine tolle Grillbeilage. Sogar meine ganze Familie, die Quinoa teilweise nicht mal kannte, waren begeistern und haben nach dem Rezept gefragt. Das findet ihr hier. Der Quinoa-Salat hat es sogar in ein Kochbuch geschafft, das im Herbst erscheint. Mehr verrate ich aber noch nicht dazu!
Top 5 Sommerrezepte — veganer mediterraner Brotaufstrich
Da ich eigentlich keine Wurst und keinen Käse esse, sind Brotaufstriche bei mir hoch im Kurs. Die mache ich allerdings selber, damit ich die Zutaten bestimmten kann. Gerade weil ich bei Kräutern und Gewürzen aufpassen muss. Dieser leckere mediterrane Aufstrich ist auf Sonnenblumenkern-Basis und schmeckt toll auf einem frisch gebackenen Brot. Die getrockneten Tomaten, Oliven und die italienischen Kräuter schreien förmlich Sommer! Wenn ich nicht zu viel davon esse, kann ich das auch ziemlich gut vetragen. Die Zubereitung findet ihr hier.
Top 5 Sommerrezepte — Zucchinibrot mit Pekanüssen und Cranberries
Jetzt fehlt eigentlich noch ein Brot oder? Da kann ich euch das glutenfreie Zucchinibrot ans Herz legen. Mit den Cranberries hat es eine herrlich fruchtig-frische Note und passt sehr gut zum Sommer. Das süße der Beeren stört gar nicht, sondern verpasst dem Brot in Kombination mit den knackigen Pekanüssen das gewisse Etwas. Das Brot-Rezept findet ihr hier.
Top 5 Sommerrezepte — Glutenfreie Vanille-Muffins mit frischen Brombeeren
Beeren sind ja eines der schönsten Mitbringsel des Sommers, oder? Bei der Auswahl muss ich mich wegen der Verträglichkeit beschränken, aber ein paar Brombeeren in diesen herrlichen Vanille-Muffins haben noch keinem geschadet und mir auch nicht. Dazu passt eine Kugel Eis übrigens hervorragend! Das Muffin-Rezept findet ihr hier.
Top 5 Sommerrezepte -Limetten-Kokos-Kuchen
Ein herrlich leckerer zitroniger Kuchen mit veganer Joghurtalternative. Wirklich köstlich und durch den Joghurt ein sehr leichter Kuchen, der auch bei warmen Temparaturen absolut nachtischtauglich ist. Das Rezept findet ihr hier.
Und ich werde jetzt mal wieder ein Eis essen.. Einen schönen sonnigen Sonntag ihr Lieben!
